手擀粉

作者： 小葵家的老李

用料

• 土豆淀粉 适量
• 蛋清 半个
• 水 适量

手擀粉的做法步骤

步骤 1

取一勺土豆淀粉

步骤 2

用凉水泡开

步骤 3

不要太稀，如图刚刚化开就可以了

步骤 4

烧一锅开水，将沸腾的开水浇一大勺进刚刚化开的土豆淀粉中，快速搅拌凝固

步骤 5

加入半个鸡蛋清

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步骤 6

步骤 6

继续加入干淀粉

步骤 7

用手和成比较软的面团，类似饺子面

步骤 8

如图，我和了一顿的量

步骤 9

用擀面杖把面团擀开，厚度不要太薄，平时吃宽粉泡开的那个厚度，太薄容易断

步骤 10

将擀好的面片切宽条

步骤 11

将宽条放入开水锅中煮致飘起

步骤 12

飘起就出锅，过凉水

步骤 13

过两次凉水

步骤 14

手擀粉做好啦，光滑，有韧性，口感非常好

步骤 15

加入白菜猪肉里面

步骤 16

因为是新鲜的，所有最后放，稍微煮一下就可以了

手擀粉的小贴士

简单的方法制作土豆粉，不添加白矾，口感非常好，成功率非常高。

菜谱创建时间：2019-02-27 12:23:52