自制香菇肉肠/云朵馒头

作者： 默小暖

今日早餐：三米粥（糙米、小米、薏米）自制香菇肉肠星空云朵☁️星星✨主题馒头 2018.06.13早餐

用料

• 香菇肉肠：
• 香菇 适量
• 猪瘦肉末 200克
• 玉米淀粉 15克
• 白胡椒 适量
• 盐鸡精 适量
• 油 5克
• 蛋清 1个
• 料酒 5克
• 生抽 适量
• 锡纸 若干张
• 云朵馒头：
• 蓝色面团：
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 碟豆花 20朵左右
• 温水 120克
• 模具
• 白面团：
• 面粉 150克
• 温水 80克
• 酵母 2克
• 细砂糖 10克

自制香菇肉肠/云朵馒头的做法步骤

步骤 1

1、香菇切碎过水焯一下

步骤 2

2、将制作肉肠的所有材料混合均匀

步骤 3

3、将肉团装入裱花袋（拍的有点糊了）

步骤 4

4、将锡纸裁剪成长12cm宽7cm左右的长方形，刷上一层薄薄的油，挤上肉末。

步骤 5

5、全部卷好，水烧开后上锅蒸20～25分钟

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步骤 6

步骤 6

6、放凉一会儿再撕锡纸，才不会粘。味道挺不错呢^_^

步骤 7

1、云朵馒头：碟豆花泡入温水中

步骤 8

2、碟豆花泡水的等候时间做白面团，做白云朵用，2克酵母入80克温水搅拌静置5分钟分次加入面粉揉成光滑的面团

步骤 9

3、碟豆花泡好之后取蓝色液体加入3克酵母搅拌，然后分次加入面粉揉成浅蓝色面团

步骤 10

4、揉好之后和白面团放置温暖处发酵

步骤 11

5、发酵至两倍大

步骤 12

6、白面团取部分擀薄然后用模具刻印出花型，然后对半切成云朵

步骤 13

7、对半切完成了云朵，蓝色面团取一小份擀开贴上云朵，然后轻轻擀贴在蓝色面团上

步骤 14

8、然后卷起来

步骤 15

9、坐锅倒热水二次发酵，然后大火烧开蒸15分钟焖3分钟（用模具刻出花型，出炉对半切就是花朵了^_^）

步骤 16

10、我还刻了星星形状✨^_^

自制香菇肉肠/云朵馒头的小贴士

1、碟豆花网上就有卖 2、如果做的就是虾仁口味的香肠，时间要减掉5分钟

菜谱创建时间：2019-02-27 02:37:17