茴香水里泡半个小时，稍微洗一下换一次水就可以，沥干水分切细备用
鸡蛋炒好拌碎，连同虾皮和茴香搁一起，用油、香油、盐、生抽调味（茴香本身香味独特，不需要加其他特殊的调味品，虾皮放少许增加风味，调盐的时候要根据所有的材料和量来定，最好可以尝一下或者试蒸一个尝尝再来调节）
面粉所有制作材料放一个盆里，手揉成面团，拿出来再手揉10-15分钟揉到光滑，切开面团组织紧密无细孔，分成40g左右一个的小剂子，擀成中间厚四周薄的圆片，包入馅料，包包子是一个技术活，需要练习。包好后一块湿布垫在蒸笼里，包好的包子分开放入蒸笼里，上再覆盖一块湿布，有条件的在烤箱里直接35度发酵25-30分钟，或者在空调房里发酵一个小时往上，夏天直接室温发酵就可。
发好了，开水上锅先小火一分钟后大火蒸10分钟左右关火，等两分钟开盖，饱满软和的包子就蒸好了，记得趁热把包子揭离垫子（冷了会粘），最后，趁热吃。