菠萝2/3处切开，取出菠萝肉，放入盐水中浸泡。虾仁中放入料酒，白胡椒粉，生粉腌制。用料随意搭配
先将菠萝干煎，让水分蒸发。锅中加入少许油，将虾仁炒熟盛起备用。再将培根，洋葱丁炒香。
加入鸡蛋炒到略熟，再下白饭搅拌均匀后，撒上咖喱粉一起炒香。最后再加入青豆仁，菠萝和虾仁一起拌炒。
撒上盐，白胡椒粉，葱花。美味的菠萝炒饭就完成了。