炒虾酱

作者： 陌生人荣

用料

• 普通虾酱 3勺
• 虾子酱 2勺
• 鸡蛋 5个
• 葱 3根
• 糖 2小勺
• 番茄酱 3勺
• 辣椒 4个

炒虾酱的做法步骤

步骤 1

准备好番茄酱，我没有番茄酱，用番茄沙司替代的，最后调色，调味用

步骤 2

辣椒依个人喜好，喜欢辣的，可以适当多放点

步骤 3

普通虾酱，虾子酱，虾肉酱，也可直接用一种虾酱，天津的虾酱，烟台的猛子虾酱都可，总量4，5勺即可

步骤 4

五只鸡蛋

步骤 5

加水，鸡蛋与水的比例3:2

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步骤 6

步骤 6

打蛋器搅拌均匀

步骤 7

锅中放少量油（不粘锅)，加入蛋液翻炒

步骤 8

直至鸡蛋软嫩，盛入容器待用

步骤 9

锅中加少量油，辣椒用水洗一下，放入锅中，炒

步骤 10

加入葱沫，继续翻炒，至葱香味浓郁，葱塌软

步骤 11

加入虾酱，继续翻炒，可观察一下虾酱，葱的比例，适当调整虾酱的量

步骤 12

又加了一勺虾酱

步骤 13

加入炒好的鸡蛋，继续翻炒

步骤 14

加入番茄酱，继续翻炒

步骤 15

加入适量的糖，品尝一下味道，适当调整

步骤 16

翻炒后，出锅即可

菜谱创建时间：2019-02-25 23:22:38