Q弹牙爽口猪筋丸子(破壁机版)

作者： 小思浯

用料

• 猪板筋肉 300克
• 盐 8克
• 糖 适量克
• 冰粒 70克
• 冰水 10克
• 鸡粉、胡椒粉 适量

Q弹牙爽口猪筋丸子(破壁机版)的做法步骤

步骤 1

把猪板筋切片

步骤 2

把新鲜肉片和冰粒一齐放进破壁机。(打二十秒左右停，然后把盐、糖等调味料一同放进去再打二十秒，把肉片打成泥状就行了)

步骤 3

把肉泥装进盆里，用打蛋器搅拌十五分钟左右(我用的是厨师机搅面棒)

步骤 4

搅拌到肉泥起胶状

步骤 5

肉泥起胶后静放三十分钟左右，然后再把肉泥撸成丸子的形状放进锅里的热水(锅里水温度大约七十度)。

步骤 6

丸子全部做好了，然后把火力调大煮十分左右。

步骤 7

把丸子捞起来放到干净的冷水中。

步骤 8

Q弹牙爽口的猪筋丸子做好了。

菜谱创建时间：2019-02-25 16:36:01