小高姐的全麦无糖吐司配方记录

作者： 喵酱ang

看了一些方子，好多都不是全全麦，糖油也多，所以选择了小高姐的配方，做过三次吐司，这是最成功的一次，对面团要求也不高！ 可以做白味，也可以和小高姐一样加果仁，还可以加葡萄干提升口味…… ✨高亮✨该方子仅方便个人查阅，具体配方和做法请移步B站小高姐的频道哦！

用料

• 全麦面粉 400克
• 盐 2克
• 水 280克
• 酵母 3克
• 橄榄油 25克
• 加果仁版
• 橄榄油 12克
• 盐 2克
• 各种果仁 适量

小高姐的全麦无糖吐司配方记录的做法步骤

步骤 1

先将面粉盐水混合揉到无干粉，静置20分钟

步骤 2

因为静置的原因，面团舒展了，再加油用搅面机揉不到10分钟就出膜了，不晓得有没有到手套膜的标准，反正直接开始发酵了……

步骤 3

因为全麦里含有麦麸，小高姐推荐冷藏发酵，我的全麦里没有麦麸，我就随意的～

步骤 4

之后就是普通吐司的步骤，180度45分钟或者190度35分钟，适时加盖锡纸

菜谱创建时间：2019-02-25 10:15:08