鸡蛋打散，菠菜洗好，开水烫一下。
杏仁粉两勺，洋车前子壳粉一勺跟鸡蛋拌均匀。洋车前子粉吸水，静止一会儿后，面糊会变粘稠。
烫软的菠菜挤水，加入蛋糊。平底锅加椰子油热后，加入菠菜蛋糊。
出锅，撒上黑胡椒粉。