某超市买的牛腱子解冻后，洗净。
牛腱子冷水下锅，放入些许生姜片，倒入些许老酒，煮开，将血水瓢开。
将牛腱子放入砂锅放入各种酌料装包，放入生姜，大蒜，少于生抽，，老抽，料酒，冰糖(根据自己口味调节)大火烧开，再转小火烧1小时左右，期间可以翻转下牛腱子，因为锅不够大。（砂锅比其他锅卤煮更美味）
待1小时候将牛腱子拿出，放置冷却数小时，然后切片。（忽略刀工）
可以将多余卤煮的汤汁加热沾着吃，也可以五香粉沾着吃。
将多余的汤汁放点蛋炒饭，美味！