黄油版绿豆酥

作者： 慕子爱

用料

• 黄油 100克(皮40克，酥60克)
• 蛋黄 1个
• 水 100克
• 中粉 320克(皮200克，酥120克)
• 绿豆沙(按照我食谱里红豆沙做法) 350克

黄油版绿豆酥的做法步骤

步骤 1

分别准备皮和酥的用料

步骤 2

左边是皮，右边是酥

步骤 3

把皮和酥各自分成14份，先把皮分好，按扁，盖保鲜袋。

步骤 4

再把酥分成14份，握成团，盖保鲜袋。

步骤 5

把酥包在皮里，口朝下，握成团子，盖保鲜袋。。

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步骤 6

步骤 6

取团子，口朝上，擀成牛舌状。

步骤 7

卷成卷，摆好盖保鲜袋。

步骤 8

这是第一次卷好的面团，记得盖保鲜袋。

步骤 9

醒半小时。

步骤 10

半小时后，取出一个，口朝上，擀成新的牛舌状，再卷起来摆好，依次做这14个，盖保鲜袋。

步骤 11

醒15分钟。

步骤 12

用这会时间炒熟黑芝麻，或者直接买熟的。

步骤 13

再准备一个蛋黄。

步骤 14

取面团口朝上，用大拇指按下去。

步骤 15

这个姿势拿好。

步骤 16

再用大拇指按下去。

步骤 17

擀成正方形或者圆形，已经可以看到起酥了。

步骤 18

包馅，我喜欢保留绿豆皮，也很有营养。

步骤 19

把馅包好，口朝下摆好。

步骤 20

刷蛋黄液和撒黑芝麻，黑芝麻不用撒太多。

步骤 21

200度预热1分钟，我烤了30分钟，你们可以根据自己烤箱调整温度和时间。

步骤 22

烤一会就能看到，酥皮已经挺像样了😜

步骤 23

看我馅包了多少，都漏了，哈哈。

步骤 24

凉透装好。

步骤 25

我要带给爸妈吃喽。

黄油版绿豆酥的小贴士

1，醒的时间一定要够。 2，酥的材料揉的时候如果不成团，没关系，你可以加点食用油，一点点加，一会就成团了。 3，手要敢握团，找那个感觉，不能松松垮垮。

菜谱创建时间：2019-02-24 18:36:23