将五花肉和其它需用的东西准备好，五花肉切片放入生姜和放点料酒煮至发白。然后捞起待使用。
起锅放油先放入干辣椒和蒜头爆出味道来，再放入捞起的五花肉和生抽爆炒，炒一会后放入豆鼓和一点清水焖一会，再再放青蒜后放入一点豆瓣酱爆炒。
最后尝一口调味（放很少量的糖不喜欢的可以不放），再放入葱花炒一下起锅。