准备好草莓，白砂糖，柠檬。
草莓清洗干净。
草莓切块，大的一分为四，小的一分为二。
切好的草莓加白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜或者加盖静置一晚上，或者4-5小时至果胶渗出。
找一个干净的玻璃罐，清洗后，冷水入锅沸腾开始计时，煮沸15分钟消毒更加彻底，待干备用。柠檬切成两半，挤出柠檬汁备用。
糖腌制一晚上的草莓会有果胶渗出，找一个不含铁的不粘锅和勺子，将草莓倒入锅中火烧开后，就可以改小火熬制，期间不停搅拌，防止糊锅！
草莓酱熬制水分减少，浓稠状即可加入柠檬汁搅拌均匀，趁热装罐，盖盖，将瓶子倒扣，有利于封存！在瓶身写上制作时间和失效期，保质期为三个月。凉透后放冰箱冷藏。
1.装草莓的所有容器尽量保持清洁，避免有油等污染不利于储存！ 2.此配方糖的比例非常高，有人肯定会问能不能减少，当然是可以的，但是保质期将大大缩短，如果你不介意，只是短时间内食用是可以根据自己需求加糖的！这个配方的草莓酱至少保存三个月，甚至可以保存长达六个月之久，当然没有添加防腐剂，还是尽快食用比较好！ 3.柠檬汁的加入也是为了延长保质期，柠檬汁天然防腐剂！