八寸红丝绒蛋糕奶油奶酪霜（小白 手残党放心大胆做）

作者： 王六一

用料

• 蛋黄糊😃
• 蛋黄 5个
• 白砂糖 10克
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 盐 2克
• 低筋面粉 90克
• 红曲粉 20克
• 可可粉 5克
• 蛋白霜😃
• 蛋白 5个
• 白砂糖 90克
• 奶油奶酪霜😃
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 50克
• 奶油奶酪 200克
• 糖粉 40克

八寸红丝绒蛋糕奶油奶酪霜（小白 手残党放心大胆做）的做法步骤

步骤 1

准备好材料 把鸡蛋分好

步骤 2

蛋黄中加入10克白砂糖，加入油盐 搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

红曲粉、面粉、可可粉 过筛搅拌

步骤 5

蛋黄糊完成

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步骤 6

步骤 6

打蛋白霜！之前滴几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，图中有大气泡时，加入第一次白糖

步骤 7

蛋白霜打发细腻，有小尖角 ，偏干湿性发泡即可

步骤 8

取三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊，用翻拌法！蛋白霜分两次加入蛋黄糊，最后一次，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜搅拌

步骤 9

使用的水浴法，用活底模具的同学记得用锡纸把底部包好！！在烤盘加入热水，没过模具的底部

步骤 10

参考微博小高姐的方法！在上面盖一层锡纸，不容易烤干，放下层，160°烤一小时，拿下锡纸，150°再烤二十分钟

步骤 11

出烤箱倒扣放凉取出蛋糕

步骤 12

烤出来蛋糕组织很漂亮

步骤 13

奶油奶酪加入糖粉打发

步骤 14

淡奶油分三次加入白砂糖，打分到六成就可以，不流动，表面有痕迹！然后混合奶油奶酪和奶油！就可以抹了

步骤 15

蛋糕用分层器 分成四层 分三层也行！ 抹一层奶油摞一块蛋糕！ 我抹的也不好大家自由发挥吧！

步骤 16

最后大概就是这个样子！超好吃！就是我总是抹不好！大家奶油一定不要打太硬！我试验过三次了，好吃不会失败！

步骤 17

加点水果 搞一搞！也不算很丑！

菜谱创建时间：2019-02-22 21:27:05