鸡翅洗干净，去掉边缘鸡油多的地方，也方便入味。不粘锅中放油，不需太多，鸡翅鸡皮朝下煎至上色。
反面继续煎，都上色后，将锅里油倒出来，只留少量即可，烹料酒。
加入大量蒜末和洋葱末，炒香。
烹入酱油，加耗油，糖适量，根据口味加盐，加入少许水闷一下即可出锅。