鸭半只斬件洗干净，然后焯水，放点料酒去腥，捞起来洗干净血腥并且控干水份。
热锅下油，把生姜片，蒜片，大葱段，干辣椒爆香。然后把鸭倒入炒香。
加点生抽，鸡精，柱候酱炒香炒干。
香味出来倒入一瓶啤酒，中火焖煮，直至收汁。
把汁全部收干，出锅。