猪肉灌汤小笼包

作者： 小火熊88

作为一个爱吃各种包子的北方人，是时候研究一下小笼包了！

用料

• 猪皮
• 料酒
• 葱
• 姜
• 饺子粉
• 淀粉 与饺子粉1:6
• 花椒 一点点
• 猪肉

猪肉灌汤小笼包的做法步骤

步骤 1

猪皮绰水，高压锅内加姜片和花椒煮20分钟

步骤 2

煮完后，捞出姜和花椒，猪皮用料理机打碎，再加入猪皮汤搅拌均匀。

步骤 3

猪皮汤冻成冻，冷藏一晚，切成小丁

步骤 4

猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐，与猪肉馅1:1的猪肉冻丁，搅拌均匀。

步骤 5

和面，饺子粉与淀粉比例大约6:1，加淀粉据说会增加透明度，更漂亮

步骤 6

包小笼包，比平时吃的饺子稍微大一点就好，大多了就不可爱了

步骤 7

大火烧水，水开后，放入小笼包，全程大火，8分钟即可。

步骤 8

可搭配清淡的西葫芦薄片鸡蛋汤、自制酱萝卜！

菜谱创建时间：2019-02-21 13:21:41