虾洗净后，把头部带须和尾的部分去掉，留头备用。然后 从虾背划一刀把虾切开，去虾线，将去头和去虾线清洗干净的虾放盆中，放一小勺盐，葱姜末，胡椒粉，少许料酒腌制20分钟左右。
起锅烧油，油热煎虾头金黄出虾油备用。
将煎好的虾头连虾油放入煮好的白粥中，再加入腌好的虾、两勺胡椒粉，一撮生姜丝中火煮开约3-5分钟，最后加入西芹末和适量盐和一小勺香油。（香油可加可不加）
搅拌均匀关火后就可以趁热享用了。
暖胃驱寒，鲜美无比的虾粥让你能连喝几碗😋。