老坛酸菜鱼

作者： 鹏-888-8

做于怀宝宝的老婆

用料

• 酸菜 105克
• 江团 1条2.5斤左右
• 料酒 3勺
• 大葱 两根
• 淀粉 2勺
• 姜 6片
• 蛋白 1个
• 盐 20克
• 蒜 6瓣
• 油 60克
• 花椒 20粒

老坛酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

江团去掉内脏，留气泡，剪掉胡须，鳍，剁掉头，剔骨刀剔骨，切片。

步骤 2

切好鱼片腌制，一个蛋清，两勺淀粉，料酒，生抽，盐，鸡精葱段，生姜，抓伴均匀腌制二十分钟

步骤 3

酸菜洗干净切小块，起锅烧油，加入酸菜炒，水分减少取出，再加少许油，加入花椒，生姜加入鱼头，剔下鱼骨煎至金黄加入2碗水大火熬至鱼头八分熟，加入酸菜和腌制好的鱼片中火熬至熟，加入盐调味

步骤 4

把熬好的酸菜鱼放入盆里，中间加入蒜末，干辣椒，葱末，烧热油激味 ，撒上香菜即可

菜谱创建时间：2019-02-20 23:18:54