四川酸辣粉

作者： 莉萝林

家族群刚才发图在老家吃酸辣粉 ，自己嘴馋决定做了一份😋 情绪相当临时，所以图片拍的不是很完整不够漂亮，希望理解😂 川渝地区的最爱小吃之一 不接受反驳👀

用料

• 红薯粉 适量（2人份）
• 豆芽 适量
• 炒花生碎 适量
• 榨萝卜干 适量
• 姜蓉 适量
• 蒜蓉 适量
• 香菜 2根
• 葱 3根
• 小米辣 3个
• 老干妈辣椒油 2勺
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 4克
• 鸡精 3克
• 白砂糖 3克
• 白胡椒 4克
• 香料 适量
• 粗 适量

四川酸辣粉的做法步骤

步骤 1

准备好佐料 ：姜、蒜、香菜、葱、榨萝卜干、小米辣，切碎备用。 (PS：萝卜干我是直接在超市买的3元一袋的榨菜)💬

步骤 2

准备好配菜：红薯粉提前20分钟温水泡软；豆芽提前洗好烫熟备用。🥣🍵

步骤 3

需要加工的佐料：花生碎我用手抓了一把，然后加适量油炸脆，捞出花生米放凉备用，炸完后剩下的油待会还能用。

步骤 4

烫过豆芽的热水可以直接继续煮红薯粉。🥠 期间👇🏼 1⃣️碗底配料：老干妈辣椒油2-3勺（PS：因为家里溅的辣椒油用完了，辣椒油需要买好一点的辣椒面才行，所以临时买的万能老干妈替代，味道也不会差太多🤣)、香油1勺、花椒油1勺、生抽2勺、盐4g、鸡精3g、白砂糖3g、白胡椒4g、白砂糖3g、 2⃣️炸过花生米的油，继续开中火，放入香料再加点蒜和姜，炸出精华油❤️

步骤 5

这时候大概煮了6分钟红薯粉了，可以捞出。 豆芽铺在碗底➡️放入红薯粉➡️加汤➡️放入佐料➡️淋上精华油➡️加醋➡️拍照消毒😆

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步骤 6

步骤 6

如果觉得盐味不够，煮红薯粉的时候可以在汤里加点盐，或者最后在锅里加生抽都可以，看自己的口味偏好吧。总之，辣椒油最好用自己溅的辣椒油才够味！！我是捡懒了，所以在超市买的辣椒油😝 全是原图没P过，希望各位达人谅解 喜欢的话，欢迎👏大家一起晒图

菜谱创建时间：2019-02-20 20:51:50