排骨放凉水锅里做开锅焯一下，锅里放几片姜几滴料酒去腥。
照图备料
照图备料
250克整袋包装去皮的生板栗。
生抽，老抽，陈醋，盐，砂糖，白胡椒粉提前调好备用。
炒锅放油+黄冰糖，小火化糖色…
放入排骨小火翻炒1分钟左右，排骨挂色。
先放葱姜蒜红辣椒，过油翻炒15秒。
此时倒入调好的酱汁(生抽老抽陈醋糖盐白胡椒)
加热水并放入备料(当归黄芪红枣陈皮枸杞八角花椒麻椒)，排骨小火先炖20分钟。注意，多加些水！
20分钟后放入板栗，加盖中火再闷煮30分钟，就酱紫～
50分钟左右大功告成！面上撒点香葱和芝麻点缀一下，起桌～😄
1.我买的板栗是去皮的生板栗，至少要煮30分钟。 2.炖排骨我用的炒锅(铁锅)，后边改用晶彩玻璃锅，然后直接上桌。