小麻子-杂粮黑麦乳酪

作者： 亮叔爱食记

无油低糖 口感不错 没有故事

用料

• 面团：
• 高筋面粉 150克
• 黑麦粉 70克
• 液体砂糖 15克
• 可可粉 3克
• 红糖 25克
• 酵母 1.5克
• 盐 5克
• 基础白老面 170克
• 日式奶油奶酪霜 100克
• 水 135克
• 装饰：
• 南瓜子 适量
• 燕麦片 适量
• 杂粮谷 适量
• 葵花籽 适量

小麻子-杂粮黑麦乳酪的做法步骤

步骤 1

食材集合 日式奶酪奶油酱参考我配方【日式奶酪奶油霜 白老面参考我配方 【基础白老面】

步骤 2

入所有液体 撒入酵母粉 分解

步骤 3

入粉 红糖 老面 中速揉面 到8分筋有薄膜 加入盐 转高速 到完全阶段

步骤 4

按摩摊平 27度 75湿度 发酵40分钟

步骤 5

分割 收圆 松弛30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

摊平 两头挤上日式奶油奶酪酱

步骤 7

两头收起 当中挤一条 收口

步骤 8

将表面装饰物料混合 准备一块潮湿毛巾 将面团表面在湿毛巾上滚一下 再滚上装饰谷物

步骤 9

32度 75湿度 发酵45分钟

步骤 10

入炉 上火210 下火190 烘烤17分钟左右

步骤 11

出炉

步骤 12

这谷物一口下去好满足

步骤 13

怕胖不要放奶酪酱就好

菜谱创建时间：2019-02-20 11:13:56