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萝卜牛肉丝

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作者: 极度深蓝-1
女儿爱吃,记录备案。

用料

萝卜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉用水浸泡出血水,横切丝,沥干水份。加料酒、盐、耗油、生抽、鸡精用手揉捏,放置一会儿。

步骤 2

姜切丝,蒜切片,干辣椒从中间竖剪开,蒜苗切段。

步骤 3

在炒牛肉的同时,热一锅开水备用。

步骤 4

炒锅多放些油,我放了花生油+猪油,九分热时入牛肉丝爆炒,不断翻炒,直至水份炒干,入白酒,稍炒后,放入姜丝、大蒜、干辣椒、花椒,生抽老抽继续翻炒出香味。倒入旁边烧开的水,水量要超过牛肉丝,因为后面还要放萝卜丝。大火烧开后转小火炖。

步骤 5

萝卜切丝,开水稍焯一下。

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步骤 6
步骤 6

牛肉丝炖软后,放萝卜丝,盐。大火烧开后转小火继续炖一会儿。出锅时加蒜苗。

萝卜牛肉丝的小贴士

生抽老抽主要为调色,可不放。

菜谱创建时间:2019-02-20 10:18:04
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