将猪蹄切小块焯掉血水后,倒入大量水,加入卤料。卤料可以根据家里有的情况来添加。比如:茴香、陈皮、八角等等香料,然后放入酱油、盐、生姜、冰糖(量都可以根据自己口味来放)。然后将猪蹄煮熟稍烂。不要完全烂掉,熟的程序可以用筷子轻易插入的程序,会带有Q弹感。 煮完后,就继续将猪蹄放在这个卤水里浸泡几个小时。
烤箱200度预热。 猪蹄捞出,稍微擦干表面水份。烤盘上铺上锡纸。猪蹄放到烤盘上,将一些烤料洒在猪蹄上面。我撒了肉桂粉、椒盐、孜然粉,也可以撒上胡椒粉或者辣椒粉、五香粉之类的。 预热结束后,入烤箱烤30分钟。具体时间自己多观察下。
出炉,享用吧。