黄油加热溶化，奥利奥打碎，二者搅匀。十寸模具底部铺油低，放上混合物压匀，草莓去蒂中间切开模具铺一圈，放冰箱冷藏。
4片吉利丁冷水泡好备用。
3个蛋黄手动打蛋器搅拌均匀，150g纯牛奶加热冒泡，边搅拌蛋黄边加入纯牛奶，加入泡好的吉利丁搅拌均匀。
草莓500g加100g糖熬成草莓酱，留100g做镜面备用，余下的和上一步中的蛋黄酱混合
500g淡奶油和80g糖打至5分发，酸奶状态。300g酸奶和淡奶油混和，再加入上一步的草莓酱混合，慕斯糊完成。倒入模具冷藏。
2个小时后，取出的100g草莓酱加200g冷水，加泡软的吉利丁做一个镜面，倒入模具继续冷藏2个小时。
冷藏好的蛋糕脱模，装饰表面，草莓慕斯蛋糕完美做好。