牛肉，青红椒，洋葱均切粗丝，蘑菇切片，蒜头剁碎备用。
牛肉丝里加少许生粉、蚝油、黑胡椒碎、生油拌匀腌制10分钟。
炒锅倒3汤匙油烧热放入蒜蓉爆香，倒入腌制好的牛肉丝煸炒至8成熟起锅。
洗干净炒锅倒入2汤匙油烧热，加入洋葱略炒一下，再加青红椒煸炒均匀，倒入之前的牛肉丝和蘑菇片翻炒至蘑菇变软即关火，加入少许盐调味即可出锅。喜欢颜色深的出锅前可加少许酱油翻炒调色。