常规做法，鱼让店家处理好，划几道，每个刀口里塞生姜片，肚子里也要放。表面抹些盐，腌制时间＞半小时。
热锅热油，油多些，把塞鱼里的生姜全部扔掉。鱼表面沾玉米淀粉，下锅煎。
没有破皮，开心。
鱼煎好后，倒入热水，汤开后放入适量盐，转小火煮一个半小时。一个半小时后，菠菜焯水，放进鱼汤里略微煮煮即可。有酒精炉可以跟我一样，小火边煨边吃。