将葱与菠菜洗净待用（如菠菜较长，可切断）。
锅中放少量油，待油温热后，放葱花炒香，加入水和虾（我这里放的是籽虾，味道比青虾更鲜）。待水开后，调小火煮5分钟，让虾出味道，然后加入盐、蚝油。
加入菠菜，煮3-5分钟后。待菠菜软烂后，加入香油（香油不易过多，点2滴即可），出锅！简单快捷的海鲜菠菜汤就做好了！