姜和蒜料理机器打碎。油温中等后放入。
牛腩部位约1斤多，最好肥一点。料理机绞碎，控制不要太碎。颗粒大些。有人是刀切成小丁，我觉料理机快一些。
煸炒出油。大概3分钟
放入辅料，重点是台湾的红葱酥，和台湾的金兰酱油糕，放些冰糖，盐调味，放些米酒，八角一颗，白胡椒粉少许。倒入砂锅，小火炖20分钟，放入香菇沫，小火10分钟。即可。