把茄子切块,蒜切末,在茄子块里倒入盐、淀粉,腌10分钟左右,如果茄子弄出来水倒点。
锅里热油,下锅炸茄子,炸到差不多软了,捞出。用一个空碗放点酱油,倒点糖,再加点淀粉。
锅有一点油,放入蒜,倒入茄子,放入刚才调好的汁,大火收汁。