韩国炸酱面

作者： 古岛酱

自己在家也能做出比外面韩餐店还好吃的韩国炸酱面。过程也超简单。

用料

• 五花肉 100克
• 冰糖 20克
• 炸酱 四勺
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 面条 1份
• 凉白开 1盆

韩国炸酱面的做法步骤

步骤 1

先是准备工作，除了黄瓜切丝以外，五花肉，洋葱，胡萝卜，土豆切丁，大小看自己喜好，我喜欢胡萝卜小粒一些，所以胡萝卜我会切的更小。春酱四勺，小半碗的量，用的就是某宝销量第一的韩国春酱，不能用黄豆酱，豆瓣酱，甜面酱替换。

步骤 2

准备一个不粘锅，五花肉丁不用放油，直接下锅里煎出油开，肉色开始大部分都变焦黄后就可以下蔬菜丁翻炒。

步骤 3

在翻炒蔬菜的时候可以加微微一小勺盐巴，调个味儿，因为春酱本身就有咸味，翻炒均匀后就可以盛出，不用等待蔬菜完全好，因为一会儿还要水煮。

步骤 4

蔬菜盛出后，洗锅重新热油下春酱炒，油量比春酱体积1:1的比例比较合适，注意油温太高的话酱会容易糊并且爆锅很厉害。对于春酱要炒几分钟这个问题，我借助了洋葱丁，洋葱丁和春酱一起下锅，等洋葱丁炸的比较透的时候就可以了。

步骤 5

我喜欢稍微甜一点的口感，所以炒酱中途我加了几颗爱你唐，不喜欢甜的可以酌情减少或者不加。

步骤 6

最后将刚才炒过的蔬菜五花肉倒进锅里，翻炒蔬菜和肉尽量让每一颗都沾上春酱，翻炒均匀后就可以加适量水熬煮酱了。这时候也可以另起一个锅开始煮面，我喜欢吃比较有嚼劲的，所以一般选用硬性一点的面，拉面，手擀面之类。

步骤 7

酱煮到比较浓稠又有流动性就可以了

步骤 8

面煮好后捞出过事先准备好的凉开水，然后码上黄瓜丝，胡萝卜丝，几勺春酱，搅合搅合就开吃啦～超好吃

韩国炸酱面的小贴士

外面吃炸酱面，有些还用到了甘蓝（莲花白），其实可以适当加点自己喜欢的蔬菜也是可以的，但是土豆是灵魂，哈哈

菜谱创建时间：2019-02-18 12:57:24