洋葱切成丝，豆腐片成0.8厘米厚3厘米2厘米长宽的片。
豆腐片均匀蘸一层干淀粉再蘸鸡蛋液，放进锅内煎制一下，两面金黄后放入盘内，锅中留底油下入鲍汁炒匀下料酒，加入水少许下入豆腐，小火焅一下使豆腐均匀裹上汁。铁板烧热加入油放入洋葱丝，出香味后放入豆腐，即可上桌。