夏威夷果寒天牛奶糖

作者： 比尔盖琦_

无意中吃到绿叶居的#夏威夷果寒天奶糖# 觉得太好吃了 突发奇想决定自己试试能不能做 谁知道豆果和下厨房都没有方子 去百度搜 谁知道有个烘培学校的app有教 但是居然要158块的课程费 想我这么执着的girl我怎么可能放弃！ 然后翻墙到YouTube看看有没有方子 还真给我找到了！ 然后经过我仔细研究，熬了半个多小时的糖，它终于出炉了！！！

用料

• 麦芽糖浆 240克
• 细砂糖 225克
• 海盐 5克
• 水 80克
• 寒天粉 9克
• 水 65克
• 淡奶油 400克
• 牛奶 240克
• 黄油 40克
• 夏威夷果 400克

夏威夷果寒天牛奶糖的做法步骤

步骤 1

先将65g的水跟寒天粉混合，搅拌均匀之后备用。

步骤 2

将麦芽糖浆、细砂糖、海盐放到不粘锅煮至沸腾（喜欢焦糖味道的可以煮颜色深一点）

步骤 3

然后在煮上一步的同时将淡奶油、牛奶、黄油隔水加热至黄油完全融化，将它倒入沸腾的糖浆中

步骤 4

沸腾之后加入备好的寒天粉

步骤 5

一直jio拌一直jio拌

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步骤 6

步骤 6

jio到有纹路之后，将糖液滴几滴到冷水中，捞起试试口感（如果喜欢硬糖可以煮久一点，喜欢软糖一定要留意它的软硬度）

步骤 7

加入夏威夷果jio拌均匀

步骤 8

如果是硬糖，就趁热切。如果是软糖，就放到常温之后切～

夏威夷果寒天牛奶糖的小贴士

一定要及时把握好糖的软硬程度

菜谱创建时间：2019-02-17 15:50:10