花菜洗净。我一般喜欢用面粉泡泡，再反复冲水，干净些。
拍蒜，剁成蒜米（不用剁成蒜茸，太细了焖煮过程蒜味会流失部分）。
热油锅，下蒜米。爆香后下花菜翻炒。这道菜油多好吃些，喜欢清淡的酌情减量。
炒香花菜后放入豆腐乳。我喜欢白豆腐乳，有豆乳的香味。或者桂林豆腐乳也好。
用锅铲捣碎豆腐乳翻炒均匀（细致点可以提前捣碎再下）。加少许水焖一会儿（油下得特别重的可以不加或改加料酒）。花菜软了就能出锅了。