红烧豆腐

作者： 南京老猫

红烧豆腐门槛低，对炊事员没有过高要求，入门级。关键是豆腐要好，个人认为南方产的豆腐比北方要差一点（我是说匆从红烧的视角），所以尽我所能仍然无法超越原产地，不是水平问题

用料

• 老豆腐 1块
• 葱 2根
• 蒜 1瓣
• 老抽 0.2勺
• 盐 10克
• 白糖 5克
• 马铃薯淀粉 0.5勺

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切块

步骤 2

炸至双面金黄

步骤 3

热锅热油，葱蒜爆香

步骤 4

加入少许老抽（上色），然后加入盐和糖，搅匀后，加入50毫升热水至水开

步骤 5

而后倒入煎好的豆腐，大火炒，快收汤时，用马铃薯淀粉调芡勾芡，最后倒入少许醋提鲜，出锅。而后撒葱花，用另一菜盘盖住焖一会儿，开盖

菜谱创建时间：2019-02-17 00:18:44