莹爸家的酸辣粉

作者： 舌尖上的传承

用料

• 红薯粉条 一把
• 青菜（小油菜等） 几棵
• 豆芽菜 适量
• 蒜 半头
• 榨菜 半包
• 小葱 几棵
• 香菜 几棵
• 小米椒 4个
• 芝麻 少许
• 花椒面 少许
• 辣椒面 适量
• 油黄豆 适量
• 儿童肠 一根
• 猪油 适量
• 米醋 四勺
• 生抽 两勺
• 盐、糖、鸡精 各适量

莹爸家的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

红薯粉条提前浸泡（为了好煮）

步骤 3

香菜切小段，小葱、蒜切末，小米椒、榨菜切小块

步骤 4

碗中放入花椒面、辣椒面、小米椒段，蒜末、小葱葱白部分、盐、糖、芝麻各适量（一切都随自己喜好）

步骤 5

猪油加热

步骤 6

然后浇在小料上榨香小料

步骤 7

小油菜、豆芽菜焯水后捞入碗中

步骤 8

食肉动物的我临时决定加了一根儿童肠😝

步骤 9

锅中烧热水加入米醋

步骤 10

加入生抽、鸡精调味

步骤 11

红薯粉条煮熟煮软后捞入碗中，盛上熬制的酸汤，上面撒上香菜、小葱叶，榨菜丁，油黄豆

莹爸家的酸辣粉的小贴士

在家做就是为了合自己口味，所有调料都随自己喜好随意增减，汤汁熬开后就可先尝一下蒜、咸度，如果有高汤，可以把醋、生抽加在榨香的小料中浇上高汤就可以了，味道会更棒哦。

菜谱创建时间：2019-02-16 19:06:40