鲈鱼清洗干净
番茄切块
酸菜切长条，姜切片
鲈鱼在背上切几刀，这样鱼肉会更入味,热锅冷油，等油有7成热时煎鱼，刚刚下鱼时不要急着动鱼，不然鱼的皮会破的（这样会难看😜）等鱼皮有点黄了翻面再煎，这时把生姜也放下煎出香味。
把煎好的鱼放入锅子里。剩下的油里放入番茄炒，想要番茄的汁出来只要在翻炒时调入盐，很快会出汁，等番茄出汁水了加入酸菜，少会翻炒几下加入600克开水。
把炒好的番茄酸菜汤倒入锅子里。
把盛着番茄酸菜鲈鱼的锅仔放在酒精明炉上炖着，嘟嘟嘟的冒泡了放上青蒜，喜欢吃辣的也可以放进辣椒，不过辣椒是越炖越辣的，悠着点儿😂😂
开吃吧！坐在餐桌边的人已经等不及要下筷子啦！拍照片？！别呀！不然抢不到吃了😍😍😍😍😍
1,鱼可以换成各种鱼，大鱼可以砍成小块的。 2,煎鱼时不要急着去翻面，不然鱼皮会和鱼肉分家的，鱼也不要煎的太老，煎出厚厚的锅巴就不好吃了。 3,酸菜要够酸，如果不够酸可以加酸醋，这道菜特出酸，也可以酸辣的，开胃。 4,汤是重点，想多喝汤可以多加水，但是:水要一次性加够，中途不建议再加水，中途不建议加水，中途不建议加水。