1，土豆去皮，切丝，不会切的话用切丝刀刨。
2，青椒切丝，主要是用来调色，很好看。
3，准备蒜，去皮，拍碎。
4，先在锅里放三碗水，烧开，放土豆丝下去烫，大概一分钟捞起来。把锅里的水倒掉，然后热油起锅（我这里放了一点猪油去炒，口感会香很多，）把拍好的蒜蓉放进去，这时是小火，接着倒入土豆丝，翻炒一下，接着倒入青椒丝，翻炒一下，就可以调味了。加适量盐，糖，蚝油。翻炒均匀，起锅。