蛋黄蛋白分开。蛋黄加入20g白糖，隔水加热至80℃，打发至浓稠变白。
马斯卡彭芝士隔水软化，搅拌至顺滑，与冷却后的蛋黄混合均匀。
奶油打发至九成，与混合物混合。
蛋白打发至六成，与混合物混合。
咖啡与酒混合，冷却。手指饼快速浸泡咖啡酒，紧密排在容器底部。
平铺一层混合物，厚度约等于手指饼。
继续铺一层手指饼和一层混合物。
放入冰箱冷藏3小时以上。
食用前撒上一层可可粉。尽情享用吧！