荞面鸡蛋卷饼

作者： 炎炎爱烘焙

头一天晚上活好面，第二天一早一擀一烙一卷，省时省力！半烫面的饼柔软有筋性，比较适合卷饼。

用料

• 面粉 150克
• 荞面 150克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 油 适量
• 小葱 适量
• 黄瓜 适量
• 苦苣 适量
• 东北豆瓣酱 适量
• 甜面酱 适量

荞面鸡蛋卷饼的做法步骤

步骤 1

荞面和白面1:1混合，先加部分开水，烫熟一部分面，再加入冷水和匀，静置半个小时，也可以放冰箱冷藏隔夜。取出揉匀。

步骤 2

分成小份，擀圆，擀的薄一点

步骤 3

起锅加少量油，中小火放入饼胚，煎一面至半熟，翻面，把鸡蛋打在饼上，用锅铲搅碎铺平。再加入葱花，取出。

步骤 4

豆瓣酱和甜面酱一比一混匀，用刷子刷在鸡蛋那面，放上黄瓜段，小葱段，苦苣段，再淋点混合酱，齐活开吃！

步骤 5

好吃

菜谱创建时间：2019-02-16 07:39:47