甜酒戚风蛋糕

作者： 永远的时光SZ

美味的甜酒制作的蛋糕，抱着试试的心情做了一个，嘿，还真好吃。

用料

• 直径17㎝的戚风蛋糕模
• 蛋黄糊
• 低筋粉 80克
• 蛋黄 4个
• 植物油 2大勺
• 甜酒 100ml
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 黄蔗糖 40克

甜酒戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散后，加入甜酒、植物油搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋粉搅拌至无结块

步骤 3

蛋白放冰箱冷冻一会儿，冷动到边缘有轻微结冰状态拿出来滴入几滴柠檬汁，这样的蛋白打发后更稳定

步骤 4

打至九分发

步骤 5

先放入1/3的蛋白霜到装蛋黄糊的盆中，用手动搅拌器拌匀至没有明显蛋白霜为止，动作要轻快

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步骤 6

步骤 6

拌好1/3蛋白霜蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，用刮刀轻快拌匀，同时烤箱170℃预热

步骤 7

倒入模具中，轻轻震荡几下，放入预热的烤箱

步骤 8

烘烤半个小时就可以了，取出倒扣晾凉后脱模。

菜谱创建时间：2019-02-15 20:08:39