戚风

作者： 山泉小草

一直都是用这几个方子做，就保存在这里吧！

用料

• 六寸戚风
• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 糖（蛋白） 30克
• 糖（蛋黄） 20克
• 八寸戚风
• 鸡蛋 5个
• 低粉 85克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 糖（蛋白） 60克
• 糖（蛋黄） 30克
• 十寸戚风
• 鸡蛋 8个
• 低粉 168克
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 糖（蛋白） 100克
• 糖（蛋黄） 65克

戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油＋牛奶＋糖混合，筛入低粉混合，加入蛋黄混合均匀。

步骤 2

蛋白加点柠檬汁，分三次加入白糖，打发硬性发泡。

步骤 3

蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，倒入模具，送入烤箱。

菜谱创建时间：2019-02-15 18:32:48