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一碗家常汤面

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作者: suechsy
这是一碗有小时候味道的面线,有时候很怀念,会煮一碗来解解馋。红葱头酥也叫葱油酥,是闽南有一种很家常的佐料。

用料

一碗家常汤面的做法步骤

步骤 1

准备食材,红葱头切碎,芹菜切细,娃娃菜、豌豆洗净备用

步骤 2

炸红葱头酥,锅中放油,油温热后放入葱头碎,小火炸至金黄盛出来备用。(一定要小火炸,很容易糊掉,就会苦了。看到金黄就盛出来了,油的余热还会继续作用于葱头酥。)

步骤 3

往热锅中敲一个鸡蛋,我喜欢把蛋黄弄破再煎熟。

步骤 4

把熟鸡蛋推到锅边,放入干贝炒制干贝变黄,加入适量的水,鸡蛋也一起煮,汤会更入味

步骤 5

水还没开之前就可以直接加入丸子和豆腐泡一起煮开

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步骤 6
步骤 6

水开后多煮一会儿,汤变得奶白再下挂面

步骤 7

挂面几乎熟透的时候,放入娃娃菜和豌豆

步骤 8

加入芹菜、盐、味精,拌匀后出锅,淋上红葱头酥油。(这次只放了油,没放葱油酥)

一碗家常汤面的小贴士

蔬菜或配料按自己喜好随意搭配,爱吃什么就放什么。

菜谱创建时间:2019-02-15 15:48:41
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