新鲜鸡蛋一个打到炖盅里。
烧开的热水晾成温水，水量在炖盅3分之二。
筷子搅拌鸡蛋，出沫，用勺子舀掉。
万古烧带蒸格，锅底加热水，水没过蒸格就好。
锅预热，水烧开后，转小火。
炖盅放进蒸锅，盖子都要盖好，小火10分钟。
枸杞温水泡半个小时，水沥干，放在搅拌好的蛋液，一起蒸就好。
冬天顿蛋羹可以搭配枸杞，比较滋补，喜欢咸香味的可以加点虾皮，都很美味。
本次选用（多彩思居-日本进口，万古烧金彩炖盅大号KC1011、万古烧带蒸格炖锅9号KC0301，可以放置3-4个大号炖盅，淘宝&天猫搜店铺多彩思居均可购买。