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巧克力杏仁曲奇

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作者: 云妮拿li
这是一款散发着幽幽迷人巧克力香味的坚果曲奇。😋巧克力味浓郁香醇,整形的时候小伙子凑过来闻说怎么是一股梦龙的味道?[惊讶]每块曲奇都包裹着许多脆脆的杏仁片,融合费列罗巧克力榛子酱及法芙娜可可粉。饼身酥脆可口,咬下去口感层次棒棒哒👍一份配方用U型模具整形后可以切8mm厚21-22片。 配方参考了金粒粒老师的稍作改动😁

用料

巧克力杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油,巧克力榛子酱,全蛋液放入35度发酵箱20-25分钟,让黄油软化至手指轻松插进去的状态,巧克力酱恢复可流动状态,全蛋液恢复至室温。

步骤 2

将黄油和糖粉压拌均匀,开动打蛋器加入全蛋液打匀(约1分钟)再加入巧克力酱打匀(约1分钟)。

步骤 3

筛入粉类(低筋面粉,可可粉,奶粉,海盐)用刮刀翻拌一下,这时候粉类还不能完全吸收不用担心。

步骤 4

倒入杏仁片和巧克力碎,继续翻拌至材料均匀分散的时候带一次性手套在盆里揉一下面团。请适当控制力度不要过头,会把杏仁片压太碎。

步骤 5

揉至面团无干粉时候,将面团整形成一个长方体,垫油纸,放入U型饼干模具中整形,之后放入冰箱冷藏2小时。

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步骤 6
步骤 6

用刀在饼胚上划好印子,间距8mm,然后切开。

步骤 7

金盘可以放16片,4*4的队形😁

步骤 8

提前预热烤箱上火165,下火150度,烘烤共计17分钟。为了避免底部过于焦,可在12分钟后在底下多加一个烤盘隔开下火。

步骤 9

晾凉后放入密封罐保存,可存放一个月。

步骤 10

每咬一次都可以看到切口的杏仁片😋

步骤 11

尽情享受吧😁

巧克力杏仁曲奇的小贴士

1,请一定要放盐,提升口感层次,有条件的话请用海盐。 2,杏仁片生熟都可以,但是熟的更香。 3,烘烤时间和温度只是参考,请灵活调整。

菜谱创建时间:2019-02-15 09:59:32
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