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水煮鸡片

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作者: 我是狂叔
晶莹滑嫩,麻辣鲜香。

用料

水煮鸡片的做法步骤

步骤 1

肉鸡鸡脯,漂洗;

步骤 2

沾干水分,橫切成片;

步骤 3

放入小碗,加料酒、盐、胡椒粉、鸡精、小苏打、水;

步骤 4

抓合均匀,腌五分钟左右,放红薯淀粉;

步骤 5

加少许水,拌匀。

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步骤 6
步骤 6

莴笋取嫩叶,淘洗干净。

步骤 7

大蒜切粒,老姜切片。

步骤 8

少油大火,倒入莴笋叶快炒,放少许盐;

步骤 9

翻匀铲入汤盆。

步骤 10

少油小火,下豆瓣酱、姜片炒香;

步骤 11

加水、大火烧沸,煮五分钟左右;

步骤 12

小火,分别下鸡片;

步骤 13

待鸡片煮浮,中火煮一分钟左右捞入汤盆;

步骤 14

在鸡片面上放干海椒面、花椒面、熟白芝麻、蒜粒;

步骤 15

大火将油烧至冒烟;

步骤 16

浇在鸡片面佐料上即可。

菜谱创建时间:2019-02-14 09:39:25
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