10寸戚风蛋糕

作者： 下厨房用户_ydgv

用料

• 低筋面粉130 克
• 鸡蛋 8个
• 纯牛奶 90克
• 柠檬汁 几滴
• 色拉油 85克
• 蛋白加糖80克
• 蛋黄加糖30克

10寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖30克搅匀，加牛奶90克色拉油85克搅匀至乳化。筛入低筋粉130克翻拌均匀。

步骤 2

蛋清用厨师机打至出大泡时，加柠檬汁和三分之一白糖。出细腻小泡时再加三分之一白糖。打发出花纹时把剩下的白糖全部加入。打至蛋白有尖角,把三分之一蛋白倒入蛋黄糊上下翻拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入蛋白翻拌均匀。

步骤 3

距离模具20厘米倒入端起模具震几下放入烤箱140度烤45分钟再150度烤25分钟。

步骤 4

出炉倒扣至烤网上晾凉脱模。

步骤 5

完美

菜谱创建时间：2019-02-14 07:21:41