煎粿

作者： 食香全

煎啊，是本地话，是老家的喜事的代表作，如又十六岁，要煎啊送亲朋好友，春节煎啊敬拜佛，寓意吉祥如意，所以从小就学会做，也喜欢吃，街上也是有卖，但又时还是喜欢自己做，比较可以吃多得，非常喜欢吃

用料

• 糯米粉150克
• 地瓜100克
• 红糖30克
• 开水70克左右，地瓜蒸熟水份不一样，面团大约像馒头面团就行，
• 食用油适量

煎粿的做法步骤

步骤 1

将地瓜削皮洗净，切成块，放入蒸锅蒸熟后放入盆内压成泥，待用

步骤 2

将糯米粉加入地瓜泥盆内搅拌均匀，将红糖放入另外一个盆内加入开水一起搅拌均匀后，

步骤 3

将红糖水加入到糯米粉盆内揉成面团到光滑，静置20分钟左右即可

步骤 4

将锅烧热倒入食用油，烧热转小火，将面团分成40克左右一份，用手掌轻轻揉圆按扁成圆长形，边做边炸

步骤 5

放油锅香炸两面金黄色即可，应该注意是一定要小火炸，如果用中大火炸，就会外面已经焦内面还不熟，把煎啊放入油锅中用小火炸开后，煎啊它会慢慢浮上来，再翻另一面，炸到两面金黄色即可，这样又好吃又好看，刚炸出来时外脆里嫩，

煎粿的小贴士

如果有不明白可以留言，我会及时回复，

菜谱创建时间：2019-02-14 00:04:40