美善品酸辣冷吃牛肉

作者： 如果的小厨房

朋友家吃过这道菜后就念念不忘，肉吃完了连姜丝都不会放过～传统做法太麻烦，转换到小美里来做，分分钟搞定呢

用料

• 牛肉（牛腱子） 800克
• 大葱 2根
• 姜丝 120g
• 干辣椒 30g
• 青花椒 15g
• 生抽 60g
• 老抽 10g
• 冰糖 10g
• 辣椒面 10g
• 醋 35-45g
• 料酒 50g
• 玉米油 240g

美善品酸辣冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

码味：料酒，大葱，10g姜丝，20g生抽，切成拳头大小的牛肉和匀备用；

步骤 2

过水：800g水入主锅，码味的调料和牛肉入主锅，以25分/100度/反转小勺烹煮；取出牛肉切片；

步骤 3

主锅加入240g油，牛肉，以10分钟/V档/反转小勺爆干牛肉；

步骤 4

主锅加入110g姜丝，40g生抽，10g老抽，10g冰糖粉，10g辣椒面，35g醋，以10分钟/V档/反转小勺炒制；

步骤 5

30g干辣椒，15g青花椒入主锅，以10分钟/V档/反转小勺炒制。放凉后味道更佳。

菜谱创建时间：2019-02-13 21:43:37