鸡是主角，喜欢吃嫩的爽滑的，选鸡行。喜欢吃有嚼劲的就选扇鸡。 鸡洗干净滤干水，加入小量盐、料酒、油、生粉、生抽、姜条，腌制半小时
土豆切块，滚刀切，横切，竖切，怎么切都行，切成喜欢的形状，吃起来也赏心悦目。
切完土豆后如果不是马上煮，需要用水泡着。 土豆含有大量的淀粉，如果不用水泡着，淀粉就会和氧气发生作用，变成深色，不好看。
蒜拍碎，但皮可以保留一起下锅，因为焖菜时蒜皮可以带出另一翻风味。 姜切片。
葱和香菜切碎备起，待最后下锅调味增色。
热锅下油，姜蒜下锅爆香。
鸡下锅翻炒至皮金黄。
将土豆一起下锅翻炒2分钟
加入生命的源泉-水，生抽，老抽，焖煮。
待汁收干，加入葱、香菜碎，就可以上盘了
下饭菜完成
一勺鸡汁都可以送上一碗🍚
用心去完成每一个步骤，结果都是美味的。