老豆腐用刀切成小块，放大碗里面用，放入清水，加2勺盐浸泡半小时。水倒掉沥干，不粘锅（我用的麦饭石的煎锅）倒入适量油，依次放入豆腐块，煎到两面金黄，如果切的厚，就四面都煎一下，煎好的沥有放盘子里。
姜和蒜切成末用剩余底油，炒香。然后倒入煎好的豆腐翻炒，加入适量热水，水开后，小火慢炖半小时后放入白糖，醋，柠檬用手直接把水挤入锅中，柠檬不要放入锅中。在慢炖几分钟，小火收汁就可以了